1.顏色觀察:陳年葡萄酒的顏色會稍微變黃。顏色越深，酒齡越長。新酒顏色透明；
2、氣味:酒存放時間越長，酒的興奮感越弱。老酒不刺鼻，但聞起來很純。新酒很刺鼻；
3.口感:老酒柔而不辣，柔中有濃，舌中有濃，沒有辣舌的不適感。