1，豬蹄用氧氣把表面的毛燒掉，在水裏泡10分鐘再把表面刷幹凈。
2.將豬蹄放入冷水中煮沸，煮沸後撈出，水重新煮沸後放入豬蹄中煮30分鐘。
3.將豬蹄撈出晾涼壹會兒，然後用牙簽稍微刮壹下表面，抹上壹點醋和鹽。
4、豬蹄在鍋裏冷油，慢煎，過程中翻幾下，這樣可以煎出虎皮色。