什麽是融合菜?

融合菜是壹種新型菜品，它包括大融合和小融合兩種。小融合指的是以本土菜系為主，少量加入其他菜系的菜品。而大融合則是指把不同餐飲文化中的特色菜品和烹飪方法融合在壹起，制成自己獨有的品牌和招牌菜。融合菜的特點是不以單種菜系為主打，而是將多種菜系融合出品，這種新味新菜備受食客歡迎。現在，融合餐廳不僅在產品上融合，裝修風格也可以玩混搭。