牛肚上的黑膜怎麽去掉？

在水裏泡壹天，然後把毛肚上的雜質抖掉，鋪在案板上，把肚葉壹層壹層的展開，然後用清水反復洗黑膜和草味，切掉肚門的邊緣，撕下底部的油皮(沒有肚葉的那壹面)，切下壹片大葉和壹片小葉為壹個連，順紋切開，然後把每片葉子拉直，切成約1和5厘米寬。