洛陽新區的麻油鴨采用傳統工藝制作，制作出來的鴨肉嫩滑可口，入口即化，回味甘甜，深受市民歡迎。
麻油鴨是四川成都的傳統名菜，屬於川菜。它是清末劉淑雲發明的，1973。後人繼承了祖業。他吸收各家之長，潛心研究，在原有基礎上創新配料和工藝，成為色香味俱全的美味佳肴。