做紅燒肉應該放什麽調料？

1，可以放姜，桂皮，料酒，八角，冰糖，鹽，啤酒。做五花肉的時候壹定要焯水，因為五花肉本身的腥味特別重，會影響口感，所以做五花肉的調料壹般都有去腥的作用。

2、做紅燒肉的時候，註意紅燒肉壹定要夠爛，這樣味道會更好。燉肉需要燉壹段時間，這樣也會很入味。