先將豆腐切塊，放入水中煮壹下，開鍋後撈出，放在冷水盆中（防止粘在壹起）備用
2/5
大蝦去皮，切段，加入胡椒粉、澱粉腌制5－10分鐘
3/5
鍋中放油，把蝦仁放入鍋中炒出備用
4/5
蔥切段
最後壹步
鍋中放油，放入蔥花翻炒，放入豆腐、蝦仁、蠔油、生抽、鹽翻炒，快熟時放澱粉勾芡收汁