3兩新鮮銀耳、1黃瓜、1湯匙鹽、5瓣大蒜、半茶匙切碎的紅辣椒、1茶匙糖、半茶匙醋和1茶匙香油。
練習:
(1)將銀耳切成細條，放入沸水中稍煮片刻，撈起瀝幹待用。
②將黃瓜切成細條，加鹽攪拌5分鐘，然後用冷開水沖掉鹽。
(3)將大蒜切成片，將燙過的冷銀耳和黃瓜條放入盆中，加入大蒜片、糖、醋、鹽、香油和紅辣椒攪拌。