重量方面：奎級是介於壹級與特級之間的鹹鴨蛋，其重量在65克左右，壹級的重量在55克左右。
質量方面：奎級鴨蛋的蛋殼完整，蛋白質豐富，營養價值較高，口感也更好。而壹級鴨蛋雖然營養價值也很高，但蛋殼可能會有些瑕疵，口感和品質也稍微遜色壹些。