芥菜疙瘩是壹種耐寒性很強的蔬菜，可以在較低的溫度下生長。但如果溫度低於-10度，則可能抑制其生長，甚至出現凍害。
為了保證芥菜結的健康生長，最好保持其生長環境在零下5度以上。在北方寒冷地區，如果想種植芥菜疙瘩，可以選擇春秋兩季播種。這兩個季節的氣候比較適宜，有利於芥菜疙瘩的生長。