廈門美食發展史

廈門美食經過長期的探索和創新，逐漸形成了以海鮮、小吃、素菜、藥膳為代表的四張名片。廈門壹批又壹批菜肴在中國美食節上獲得全國名宴、名菜、名菜稱號，廈門在全國打響了“廈門菜”的品牌。其中，東海魚螺香、蟹黃燜官燕、鮮貝燜遼參、南瓜魚翅盅、鷺島珍珠、於斯縉雲、南海金蓮等先後被列為中國名菜。