把保姆做的雞塊放在冷水鍋裏煮，焯壹下血水。然後鍋裏放壹點油，放入蔥、姜、花椒，然後把雞塊放入鍋裏焯壹下，直到變色，加水，幹香菇。老母雞湯壹般要煮兩個小時，然後等煮到半熟的時候，把籽剝了放進鍋裏，再燉到好。