輔料:油、鹽、3大勺醬油、1大勺醬油、蔥、姜、2個幹辣椒、2大勺糖。
紅燒泥鰍的做法
1.泥鰍最好養2天再買回家。
2.將泥鰍洗凈，油鍋燒熱，放入蔥、姜、幹辣椒炒香，然後倒入泥鰍翻炒。
3.翻炒至微黃。
4.依次加入料酒、生抽、老抽、糖和適量的水。
5.加入大蒜，小火加熱。
6.當湯還剩1/3時，用火收汁。
7、出鍋。