準備好的大料。
將排骨放入沸水中，煮出血水，撈出瀝幹後放入高壓鍋中。
將胡蘿蔔和冬瓜切成粗條狀備用。
將胡蘿蔔和大料放入帶排骨的高壓鍋中。
倒入清水，水不要超過食材，加鹽、醬油、黑胡椒和料酒燉40分鐘。
打開鍋蓋，加入少許香油即可食用。