2.調料:精鹽10g，味精8g，紹興酒10ml。
3.制作工藝:豬蹄洗凈切碎，花生用清水浸泡，黃花菜切去頭尾，姜切片，蔥切段。將鍋加水燒開，放入豬蹄，煮壹會兒，撈起待用。取壹個燉鍋，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥白、紹興酒放入鍋中，加入清水，中火燉3小時左右，加入精鹽、味精。