1、生菜子油放入鍋內，煉去油腥味，加入熟豬油，下入姜、蔥、蒜煸香，烹入開水150克，放河豚、雞骨湯大火燒開，轉小火汆煮20分鐘，再用中火煮5分鐘，取出放入保溫魚盤中。
2、蔥白、蔥葉絲、姜絲、紅椒絲放在魚身上，淋上蔥香油，或淋上加熱好的魚汁即可。