2.豬皮冷凍最關鍵的壹步是大火煮，然後小火慢慢煮。把豬皮煮到最低限度就行了。煮豬皮的時候不要太頻繁的攪拌，不容易成型，火也不能太大，容易糊鍋。
3.凍皮煮熟後，壹定要攪拌均勻後再倒入盆中。凍皮倒入盆中後，需要冷凍定型。盡量放在冰箱冷藏室，防止融化。