山奈的主要成分是冰片、肉桂酸乙酯和莰烯。根莖還含有山奈酚和山奈酚。
食用方法
山奈(Kaempferia galanga)可作為各種菜肴的佐料，搭配雞肉、牛肉或豬肉食用，味道鮮美。
山奈(Kaempferia Kaempferia)可用於配制鹵汁或作為“五香”的配料。