酸漿豆腐和鹵水豆腐哪個好

酸漿是用做豆腐的黃漿水自然發酵後來點漿的，更環保健康。鹵水豆腐口感微甜越嚼越香。酸漿豆腐口感有乳酸發酵後的自然純香感覺。具體的還是要看是在什麽地區，象南方吃習慣了石膏沖漿嫩豆腐的細滑口感的，不壹定能習慣酸漿和鹵水的。北方的話還差不多都能接受。酸漿豆腐適合燉菜，越燉越大，久燉不碎。