毛蛤
毛蛤怎麽水煮？
買毛蛤的時候要選擇殼封閉的蛤，提前半天泡在水裏，水裏放壹點鹽，這樣可以把泥沙吐出來。然後用刷子小心刷掉附著在蛤蜊上的泥。
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鍋裏的水燒開後，放入姜和花椒，倒入毛蛤，煮到蛤蜊開。關火，馬上拿出來。
毛蛤本身就很好吃。吃的時候只需要加壹點醬油和姜末就可以了。