2.去皮後的慈菇需要在水中保存,容易腐爛,最多只能保存三天。也可以將慈菇的皮清洗幹凈,去皮,然後切成塊或塊,放入水中焯水,冷卻後放入冰箱的冷凍室,想吃的時候再拿出來,剩下的再放回冰箱冷凍,可以保存幾個月。