將山楂用清水洗凈，然後放入鍋中用開水燙壹下，放入冷水中徹底冷卻，裝袋密封，放入冰箱冷凍室保存。
吃的時候用冷水泡壹下，用鹽和香油拌壹下，或者用蒜汁拌壹下。它清新爽口，風味獨特。此菜具有清熱解毒、清火明目、排出胃腸道異物的作用。