2.將山藥切成段，放入沸水中浸泡30分鐘，然後取出。可以把山藥表皮的粘液去掉，剝開，容易剝，不容易癢。
3.將少量醋倒入臉盆中，將手浸泡5分鐘，然後用火烘烤浸泡過的手，可以破壞引起手指發癢的山藥皮上的肥皂角質。
4.提前蒸山藥也能起到易去皮、手癢、易切的效果，但註意不要蒸或煮太久。