烏魚的做法和技巧烏魚怎麽做？

1.材料:烏魚500克，油適量，蒜適量，鹽3g，料酒兩勺，姜壹塊，紅糖適量。

2.將烏魚去鱗，洗凈，去頭去尾，切成等長段。

3.在熱鍋裏煸炒烏魚段。當烏魚肉變白後，放入適量的水，加入姜片和蔥段，去除腥味。

4、放紅糖，上色，放適量紅燒醬油或生抽，上色，放適量生抽，增香。

5、放入適量的料酒，去腥，放入適量的鹽，幹壹些汁，就可以裝盤了。