2、清洗小龍蝦，買回來以後放在鹽水中浸泡1小時左右，吐幹凈裏面的臟水，並用牙刷將小龍蝦刷幹凈。
3、將小龍蝦放盤，入鍋中蒸10分鐘。
4、酒糟料，姜，花椒，蔥放入容器。
5、將小龍蝦去尾線，浸泡入調料中，放進冰箱，約兩小時後食用即可。