據艾奇介紹，耳朵眼炸糕是中國天津的傳統特產，是天津“三大奇觀”之壹。耳朵眼和狗不理壹樣，都不是真正的店名。
耳朵眼胡同，早在100多年前，是壹條狹窄、無名的胡同，形似人耳，又窄又長又彎。因其味道好、口感妙、價格便宜，在北門外的街上獨樹壹幟。