小米的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪，並且脂肪酸結構也比大米更合理；小米富含膳食纖維，是大米的2.5倍，可以刺激胃腸道蠕動促進消化腺分泌，而栗子的澱粉含量高，不易消化，因此栗子煮小米更有助於消化吸收。
板栗小米粥富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，營養成分極高，且這5種成分均有助於預防心血管疾病。