2.肉切成小塊，提前用生姜料酒鹽老抽白糖腌制半小時。
3.煮飯時用開水煮飯，飯煮開，然後煮至米湯收幹，下入腌制好的肉片，壹片壹片擺放均勻。
4.繼續蒸煮米飯，如果用電飯鍋煮飯，第壹次煮飯鍵跳開後，過五分鐘再按下，再煮壹次。
5.這樣煮出來的蒸肉味道鮮美，米飯更好吃，如果有鍋巴，那是相當美味。