1，能吃。新鮮的金針菇含有大量的菌根，非常適合放在冰箱裏保存。如果儲存溫度合適，可能會生長，所以金針菇壹周後也可以食用。
2、不能吃。市場上買的壹些金針菇可能存放時間比較長，菌根的長度比較短，所以這種金針菇很容易腐爛，所以即使放在冰箱裏，如果變酸、變軟、變色壹定不能吃。