牛裏脊肉
nīn
(1) ㄋㄢˇ
(2)方言指牛肚上和肋骨附近的軟筋，也指用這種肉做的菜。
(3)用調味品浸泡肉進行燒烤。
名稱÷の
(1)肉幹，臘肉。——《廣雅》
(2)牛腹部的軟肌肉或用來制作軟肌肉的菜肴，如牛腩。
魚窩是用魚做的菜。如:魚肚鍋，老南瓜燉魚肚，
香煎桂魚肚、魚肚豆腐、魚肚粥等。