2.小黃魚個頭小，肉質細嫩，不用煮很久就可以吃。小黃魚如果提前腌制，燉出來的小黃魚更容易熟。做飯的時候要轉中火，再轉小火壹會兒，就可以做飯了。腌制小黃魚時註意加入料酒，可以去除腥味，讓燉出來的小黃魚更加鮮美。