羊肉卷是火鍋店常見的食材，滑而肥而不膩。羊肉卷可分為孜然羊肉卷、洋蔥炒羊肉卷、脆皮羊肉卷等。
羊肉卷是用碎羊肉機加工的壹種肉。和羊肉壹樣，富含蛋白質，脂肪較少。冬天吃可以增強禦寒能力。另外，經常吃羊肉卷可以促進血液循環。