就是因為方法不對，做紅薯絲的時候把糖漿熬成了糖霜。水倒進鍋裏煮太久就成了糖霜，糖霜拔不出糖絲。要想成功，煮糖是關鍵，白糖或綿白糖都可以。鍋裏倒少量油，放入白糖，糖的量可以包住紅薯塊。白糖變色時會冒起小泡泡，倒入炒好的紅薯塊，快速翻炒，即可出鍋。