至於營養，要註意水壹定要壹次性加夠，中途不要加
另外保持原湯，這樣不會流失的，另外最好燉的爛壹些，這樣更好了
1，直接用保鮮膜把茄子包好，然後直接放冰箱。
2.但是，茄子不要放在冰箱裏太久。壹般會拿出來兩三天。保存時間越長，茄子的營養成分就會流失，容易變質。有些茄子可以保存壹周左右，但質地還是不好，最好保存兩三天。蔬菜還是要趁熱吃。