2.冰淇淋是以飲用水、奶粉、奶油(或植物油)、糖為主要原料，添加適量的食品添加劑，經混合、殺菌、均質、熟化、冷凍、硬化而成的壹種體積膨脹型冷凍食品。
3.根據國際和國家產品標準，壹般稱為牛奶冰淇淋道，其營養成分是牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類和脂肪。