1.冬瓜洗凈，去皮，切成1cm厚的片。
2.將魚頭洗凈，切成小塊。
3.香菜洗凈切碎。
4.燒熱油鍋，在鍋裏煎魚頭。
5.煎至表面微黃。倒入適量開水和冬瓜片。
6.蓋上蓋子煮20分鐘左右。
7.煮好後加鹽調味，再放入香菜碎。
8.用碗吃飯。