2、鍋裏放水，待水開後，放入牛心菜，稍等片刻撈出來；
3、鍋裏放油開始爆炒，待油7,8成熱時，先放入辣椒，然後姜片，稍等片刻；4、再放入蒜片，蔥，將過水的牛心菜倒進去翻炒，這時的火必須要大；
5、放入糖，鹽，滴4,5滴醋，最後翻炒幾下即可。