蒜香骨是粵菜中的壹道傳統名菜，主料是排骨，配料是胡蘿蔔、洋蔥，調料是生姜、醬油、花生油等。這道美食主要通過五六成熱的油炸制而成。
排骨能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。