調料:鹽、味精、雞粉。
制作:1，豆腐切成1 cm見方的小塊，放入沸水中焯水，去豆腥味待用。
2.將皮蛋切成與豆腐丁大小相近的塊，用蔥白切指甲片。
3.將豆腐和皮蛋放入容器中，加入鹽、味精和雞粉拌勻。然後撒上蔥花片。
4.鍋裏燒熱油，倒在蔥花上，然後拌勻。