液壓壓面機的優點是速度快、效率高、操作簡單，適合大批量生產。氣動面條機的優點是制出的面條更細膩、更柔軟、更有彈性，適合制作高品質的面條。
如果需要批量生產面條，可以選擇液壓面條機；如果註重面條的口感和質量，可以選擇氣壓面條機。