2、鍋裏多倒壹點油，先把雞蛋煎壹下，雞蛋不要煎太久，嫩點的比較好吃，煎好後收起來備用。
3、鍋中少油，熱油中放入兩個幹辣椒，倒入洗凈的蠶豆米，將蠶豆米翻炒，少放清水，加少許鹽和少許糖，煮2分鐘。
4.將炒雞蛋倒入鍋中，與蠶豆米飯壹起攪拌均勻。加入雞精調味即可食用。