材料:雞肉1、蔥1、姜5g、料酒5g、水適量、香菜2g、蔥花5g、姜末5g、鹽2g、白胡椒1g、雞粉2g。將蔥、姜和料酒放入冷水中煮沸。雞肉洗凈30秒，放入冰水中浸泡。雞肉煮5分鐘，關火燉30分鐘。不要打開蓋子，取出雞肉，讓它冷卻。