海參有多少種類？

海參可分為刺參和刺參，刺參的營養比海參高。海參分為淡幹海參、鹽幹海參和糖幹海參。

1.幹海參質輕，幹爽性好，有清新的海腥味，色澤自然，以棕、黃、褐、灰黑色為主。

2.鹽幹海參表面白色有鹽粒，單個海參重量比較重。

3.全糖幹海參極其飽滿，顏色偏黑，個體性很高，最好選擇清淡幹的。