涼拌吊豆會中毒嗎？

* *不能* *，寒吊豆不會引起中毒。掛豆就是豇豆，可以生吃。只吃生的或未煮熟的四季豆也叫蕓豆，容易引起中毒。這是因為生豆含有兩種對人體有害的豆類物質:溶血素和毒蛋白。當人們食用生豆時，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，從腹部不適到嘔吐和腹瀉不等。