第壹步
2、豆腐焯壹下備用:
將豆腐焯壹下，去掉豆腐的堿味，加壹點醬油，去掉豆腥味，增加顏色，加壹點鹽度；
第二步
3、焯水鍋倒出來，豬油在鍋裏融化。正宗的麻婆豆腐用的是豬油，味道更香。
第三步
4.將花椒放入鍋中炒香，撈出花椒，再放入豆瓣醬、海椒面、豆豉；
第四步