據查詢39健康網，石斑魚是壹種肉食性魚類，以吃海苔的小魚為食，而小魚壹般吃海苔。海藻中的雪卡毒素會在石斑魚體內積累。雖然石斑魚本身沒有毒性，但是人吃了之後會中毒。
石斑魚是屬於鱸形目石斑魚屬的魚類動物。它的體長呈橢圓形，略扁；嘴大，有輔助上頜骨，牙齒細；身體顏色有很多種，通常是棕色或紅色。