牛油果的果仁可以吃，
牛油果的皮不可以吃。
去掉牛油果的果核外皮後裏面的核仁是可以食用的，可以將其蒸熟後直接吃或者磨成粉加入果汁、蜂蜜中沖泡，還可以和牛油果壹起榨奶昔。牛油果果核中含有占整個牛油果抗氧化能力70%的抗氧化因子，具有很不錯的食用功效和價值。