先將雞肉用蔥姜炒熟縮水，用啤酒腌制燉至水幹，再用水燉。這種雞更入味，湯也更濃。
二、雞肉焯水後直接加水，放入蔥、姜，小火煮至肉爛，再加鹽煮幾分鐘。這是壹種營養豐富的湯，適合兒童或孕婦喝月子餐。
1.準備紅糖、蜂蜜、胡椒粉、料酒、澱粉、芝麻、蔥、姜、蒜、龍魚。先將龍魚切塊，加入料酒和胡椒粉腌制，註意適量。
2、用手腌制壹會兒，拌上蜂蜜，把極亮的紅糖和料酒拌成醬。龍魚柳蘸澱粉備用，而且要蘸的均勻。
3.用低油溫將龍裏魚片煎至兩面金黃。另起鍋，放入姜蒜翻炒，加入調好的醬料翻炒至粘稠冒泡，放入炸好的龍魚片，翻炒收汁。