溫州有壹道菜，肉小而小，色紅而鹹。不知道叫什麽名字，不知道怎麽做。

蝦醬本身就很鹹，要用適當的料酒稀釋。

1.在蝦醬中加入糖和料酒。攪拌均勻。

2.五花肉切丁。也混在蝦醬裏。

3.鍋上蒸。

我用電飯鍋蒸的。壹般蒸大概需要10分鐘。

4.清蒸。加壹點雞精。

有生菜。

經典搭配是蝦皮蒸肉。