純發酵青檸為什麽會出油呢

自身原因。青檸在純發酵時，會出現有油的情況，是正常現象，是由於外層果皮帶有檬香精油、檸檬醛以及少量的香茅酸導致的，屬於自身原因。青檸在文獻中也稱來檬、綠檬，中國稱青檸、酸柑，是蕓香科柑橘屬其中數種植物的統稱，其果實的特征是淡黃綠色的球形。